最近一段時(shí)間以來(lái)，媒體頻頻曝光不法分子制售“潲水油”、“地溝油”的案例。這些惡性案件，讓許多消費(fèi)者談“油”色變；部分餐飲門店將垃圾倒在門外，給環(huán)衛(wèi)工人增加了清掃難度，給市容環(huán)境抹了黑。

如何防范“潲水油”、“地溝油”回流到餐桌？如何有效控制餐飲門店當(dāng)街倒垃圾的亂象？昨日，市城管局表示，長(zhǎng)沙首個(gè)餐廚垃圾處理中心已完成招投標(biāo)，下月動(dòng)工，明年6月建成投入使用，屆時(shí)日處理餐廚垃圾可達(dá)300噸至500噸。該項(xiàng)目正式啟動(dòng)后，長(zhǎng)沙的餐廚垃圾將統(tǒng)一收運(yùn)、加工處理成生物柴油，渣滓進(jìn)行無(wú)害化填埋處理等，意味著長(zhǎng)沙餐廚垃圾將真正實(shí)現(xiàn)“無(wú)害化、減量化和資源化”利用，長(zhǎng)沙也將初步實(shí)現(xiàn)“終結(jié)地溝油”的目標(biāo)。

新聞回放 3年查封地溝油等80余噸

餐廚垃圾是“地溝油”的主要來(lái)源。今年9月21日晚8時(shí)許，在市食安辦牽頭組織下，長(zhǎng)沙出動(dòng)警力及相關(guān)執(zhí)法部門人員100余人，在芙蓉區(qū)馬坡嶺城郊接合部開展了一次地毯式的“地溝油”專項(xiàng)整治行動(dòng)。聯(lián)合檢查組來(lái)到芙蓉區(qū)東岸鄉(xiāng)張公嶺村，檢查了一家叫做“湖南省再生資源總公司”的廢油回收公司。執(zhí)法人員首先抽查該公司的臺(tái)賬和銷售合同，并帶到馬坡嶺派出所進(jìn)一步檢查核實(shí)。

隨后，檢查組又對(duì)另外5家地溝油、潲水油加工點(diǎn)進(jìn)行了檢查。在西龍村一處棚戶區(qū)里面，檢查組發(fā)現(xiàn)了一家無(wú)名地溝油加工黑窩點(diǎn)，當(dāng)即對(duì)現(xiàn)場(chǎng)所有制作工具、原料、成品等進(jìn)行了封存，并當(dāng)場(chǎng)將該黑窩點(diǎn)予以取締。

據(jù)了解，2008年以來(lái)，全市共檢查食用油經(jīng)營(yíng)戶4692戶次，責(zé)令整改220戶，取締無(wú)證照食用油經(jīng)營(yíng)戶223戶；查處各類違規(guī)運(yùn)載“潲水油”、“地溝油”車輛615臺(tái)；搗毀非法生產(chǎn)窩點(diǎn)100多處，共查扣、封存“潲水油”和“地溝油”80余噸。

記者暗訪 部分餐館將垃圾往路上倒

連日來(lái)，一些市民向本報(bào)反映，少數(shù)街邊小餐館或者飯店總是將油湯污水或殘?jiān)２穗S意傾倒在路上。久而久之，道路成了公共垃圾場(chǎng)，變成了“油馬路”。昨日，記者在望城坡一帶看到，垃圾街邊倒的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

望城坡商貿(mào)城地帶分布著四五條小街巷，臨街飯店特別多，小街巷上每隔幾米就堆著大包小包的垃圾、酒瓶和煤渣，污水橫流。在有的餐館門口，垃圾還沒(méi)有打包，剩飯菜、塑料袋、一次性筷子、飯盒等，亂七八糟倒在馬路邊。還有些店子，將一些不中意的潲水倒在路邊。而這些門店的后街，則成了洗菜、擇菜的地方，洗鍋水、煤灰、潲水到處都是，過(guò)道也變成了油馬路，根本不能走人。

望城坡環(huán)衛(wèi)所的一名環(huán)衛(wèi)工人告訴記者，這一帶的保潔任務(wù)特別重，僅商貿(mào)城地帶，每天至少運(yùn)走5至6車（指保潔車）垃圾，尤其是晚上飯店打烊后的垃圾多，他們每天凌晨4點(diǎn)多就要早早出門來(lái)清掃。

采訪中，一些餐館老板表示，路邊垃圾桶無(wú)法容納大量的餐廚垃圾，他們沒(méi)有地方丟垃圾，因此感到很為難。

長(zhǎng)沙行動(dòng) 加緊建設(shè)餐廚垃圾處理中心

今年6月1日，《長(zhǎng)沙市餐廚垃圾管理辦法》開始實(shí)施，該管理辦法作出了“餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)生臺(tái)賬，記錄餐廚垃圾的產(chǎn)生數(shù)量和去向；從事餐廚垃圾收集運(yùn)輸、處置活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得餐廚垃圾收集運(yùn)輸、處置活動(dòng)服務(wù)許可證”等規(guī)定，對(duì)餐廚垃圾如何處理指出了明確的方向，但實(shí)施起來(lái)卻困難重重。

采訪中，長(zhǎng)沙市城管局副局長(zhǎng)曾慶安表示，管好“地溝油”、“潲水油”，有效控制路邊垃圾，首先要從終端處理，需要配套政策跟進(jìn)，應(yīng)該明確有資質(zhì)的回收加工單位和指定的垃圾處理中心。目前，長(zhǎng)沙餐廚垃圾處理中心還未建成，這也是導(dǎo)致《長(zhǎng)沙市餐廚垃圾管理辦法》無(wú)法得到真正落實(shí)的重要原因。

曾慶安介紹，從去年開始，國(guó)家將加強(qiáng)餐廚垃圾處理真正提上日程，在全國(guó)33個(gè)城市進(jìn)行試點(diǎn)。長(zhǎng)沙雖然不是試點(diǎn)城市，但長(zhǎng)沙市委、市政府高度重視，已將餐廚垃圾處理列入今年重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目。

據(jù)介紹，目前，長(zhǎng)沙餐廚垃圾處理中心已經(jīng)完成招投標(biāo)，湖南仁和環(huán)?？萍加邢薰竞椭新?lián)重科聯(lián)合中標(biāo)，他們將分別承擔(dān)餐廚垃圾收集處理和設(shè)備供給的任務(wù)。下一步，還有大量的工作要做，如召開協(xié)調(diào)會(huì)成立市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)全市餐廚垃圾情況進(jìn)行一次徹底的摸底，抓緊時(shí)間進(jìn)行廠房建設(shè)，車輛購(gòu)置，設(shè)備安裝和基地建設(shè)等。該中心力爭(zhēng)明年6月份建成投入使用，3條生產(chǎn)線日處理量可達(dá)到每天300噸至500噸。

處理方式 餐廚垃圾制成生物柴油

餐廚垃圾處理中心建成后，長(zhǎng)沙的餐廚垃圾如何處理？曾慶安介紹，所有餐廚垃圾將采取厭氧發(fā)酵的形式，將油水分離；分離出的油用于制造生物柴油，分離出的污水通過(guò)污水處理達(dá)標(biāo)排放；殘?jiān)ㄟ^(guò)高溫消毒后有四種處理渠道，除了做飼料、肥料和土壤，還可以通過(guò)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣發(fā)電，變成能源，第四種是最環(huán)保的。長(zhǎng)沙將遵循環(huán)保原則。

曾慶安表示，一切運(yùn)行到位后，長(zhǎng)沙所有餐飲門店必須簽訂垃圾委托收運(yùn)合同，確保所有餐廚垃圾不外流，收購(gòu)企業(yè)也將統(tǒng)一車輛、標(biāo)識(shí)，回收餐廚垃圾的人員也須持證上崗。同時(shí)，城管、公安、交警等部門將加大聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題將以違法處理，給予罰款、停業(yè)整頓等相應(yīng)處罰。目前，城管部門也在抓緊起草具體的實(shí)施細(xì)則，預(yù)計(jì)明年3月就能出臺(tái)。

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寧波：已經(jīng)形成餐廚廢棄物由4家企業(yè)收運(yùn)、4家企業(yè)無(wú)害化處理，實(shí)現(xiàn)資源化利用的格局，形成了政府引導(dǎo)、法制管理、集中收運(yùn)、專業(yè)處置、社會(huì)參與、市場(chǎng)化運(yùn)作的餐廚廢棄物管理模式。目前，浙江省寧波市餐飲企業(yè)每天產(chǎn)生餐廚垃圾300噸左右，其中近240噸被安全收運(yùn)和處理。餐廚垃圾處理后，被制成有機(jī)肥、蛋白原料、工業(yè)用油和沼氣。

西寧：采取市場(chǎng)化運(yùn)作，建成了日處理能力200噸的餐廚垃圾處理中心。這個(gè)項(xiàng)目由收運(yùn)、蛋白飼料生成、生物柴油生產(chǎn)、污水處理、廢氣處理以及計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制系統(tǒng)組成，可以將餐廚垃圾自動(dòng)分類分離，經(jīng)無(wú)害化處理后，生產(chǎn)出高蛋白飼料母料和高潔凈的再生能源——生物柴油。目前，青海省西寧市3000多家餐飲單位簽訂了餐廚垃圾收運(yùn)、處置協(xié)議，日均收運(yùn)處置餐廚垃圾120噸左右，基本實(shí)現(xiàn)市區(qū)餐廚垃圾的無(wú)害化處理及餐廚垃圾資源化利用。
 

編輯：李艷茹