在被譽為“綠色北京新八景”之一的朝陽區(qū)高安屯循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園，北京嘉博文生物科技有限公司的餐廚廢棄物資源化處理中心，數(shù)十臺有機垃圾生化處理機在晝夜不停地吞食、消化著北京餐桌和廚房每天產(chǎn)生的殘羹剩食和廚余廢料。 

它們一日兩餐：每天處理能力大約相當(dāng)于 朝陽區(qū)400萬人口產(chǎn)生的餐廚廢棄物，經(jīng)過10 小時的微生物發(fā)酵，產(chǎn)出柔軟疏松、形似木屑，幾乎無味的高品質(zhì)生物腐植酸肥料。“這些肥料被送往北京郊區(qū)昌平的草莓園和蘋果園，產(chǎn)出 的果品售價可以達(dá)到同類的4至5倍。”嘉博文 CEO 于家伊說。 

與想象中臭氣熏天的垃圾填埋場截然不同，嘉博文餐廚處理中心是一座整潔、潔凈的 現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)管理工廠。生產(chǎn)車間分為兩部分—— 餐廚廢棄物分揀車間和發(fā)酵車間。當(dāng)天收運的餐廚廢棄物被 及時送往工廠，在分揀車間經(jīng)過約30 分鐘 篩除諸如塑料餐盒等無機雜質(zhì)后，被直接送入生化處理機，混合萬分之一的微生物轉(zhuǎn)化劑和農(nóng)業(yè)廢棄物 調(diào)整材進行高溫好氧發(fā)酵。 

“ 每臺機器的發(fā)酵過程都在中央監(jiān)控室的實時監(jiān)控之下，這可以確保我們生產(chǎn)出來的生物腐植酸產(chǎn)品保持高度統(tǒng)一的高品質(zhì)，例如有機質(zhì)的含量在80% 以上。”于家伊解釋說。如果滿負(fù)荷運轉(zhuǎn)，嘉博文的這座工廠每年的生物腐植酸產(chǎn)能可達(dá)8 萬噸，是目前中國最大的、以餐廚廢棄物為原料的生物腐植酸肥料工廠。 

在農(nóng)業(yè)專家于家伊眼中，作為土壤碳元素 調(diào)理劑的腐植酸無疑是個寶貝。在土壤中，它猶如有著特別吸附能力的海綿，一方面它的空隙結(jié)構(gòu)可以有效地增加土壤的持水能力；另一方面，它含有帶負(fù)電荷的陰離子，可以輕松吸附植物所需要的各種以陽離子形態(tài)存在的營養(yǎng)元素，如鉀、鎂、鋅等。 

“嘉博文的優(yōu)勢在于通過技術(shù)和商業(yè)模式 的創(chuàng)新，不僅讓餐廚廢棄物變廢為寶，而且讓生物腐植酸的生產(chǎn)進入了工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系。”于家伊說。除了北京，嘉博文已經(jīng)在全國多個一線城市布局，產(chǎn)能規(guī)模達(dá)到日處理量約1,300 萬人口產(chǎn)生的餐廚廢棄物，年生產(chǎn)生物腐植酸肥料逾30萬噸。過去3年間，嘉博文銷售收入的年復(fù)合增長率超過30%，而凈利潤的增長率更是達(dá)到了每年1倍以上的高增速。2013年1 月，嘉博文入選福布斯“中國潛力企業(yè)排行榜”非上市公司100 強。 

然而，真正讓于家伊興奮的并不是嘉博文在商業(yè)方面的成長速度，而是其在碳資源產(chǎn)業(yè)鏈條整合方面的不斷突破。“但我們是一家做循環(huán)經(jīng)濟的公司，我們需要時間不斷積累和發(fā)展核心技術(shù)、創(chuàng)新商業(yè)模式、打通產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，這就是我們這10 年時間里做的事情，尤其在農(nóng)民對碳元素價值的認(rèn)識還沒到一定程度時，我們要耐得住寂寞。”她感慨道。  

盡管初次見面的人可能很難將這位著裝時尚、雷厲風(fēng)行的女企業(yè)家與人們刻板印象中傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的 “鄉(xiāng)土”氣息聯(lián)系到一起，但于家伊?xí)r常強調(diào)“自己是學(xué)農(nóng)的，對農(nóng)業(yè)有著發(fā)自內(nèi)心的熱愛”。1984 年，于家伊從北京農(nóng)學(xué)院動物營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)。 

1999 年，于家伊留學(xué)英國學(xué)習(xí)國際商務(wù)，她研究的方向是發(fā)達(dá)國家如何為未來20年的新經(jīng)濟做核心技術(shù)準(zhǔn)備和商業(yè)模式創(chuàng)新。留學(xué)期間，于家伊發(fā)現(xiàn)發(fā)達(dá)國家在產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計完成之后，往往只拿出部分的技術(shù)研究成果向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移，并在技術(shù)升級中不斷謀取利潤。“中國就是這些技術(shù)的被輸 出國之一，我們太需要成體系的自主創(chuàng)新了。”于家伊感慨。 

2002 年回到北京后，于家伊在一家國際咨詢公司負(fù)責(zé)中國業(yè)務(wù)。其間，她一直在尋找可以將農(nóng)業(yè)和創(chuàng)新的商業(yè)模式相結(jié)合的項目。不久后，于家伊接到了中關(guān)村一家餐廚廢棄物處理設(shè)備公司的咨詢請求。這家公司當(dāng)時剛剛做出餐廚廢棄物處理設(shè)備的樣機，但卻因為缺乏銷售渠道和沒有理想的商業(yè)模式而陷入困境。 

敏銳的于家伊經(jīng)過一番考察后發(fā)現(xiàn)了這一創(chuàng)新所蘊藏的商業(yè)價值。在她看來，銷售餐廚廢棄物處理設(shè)備絕不是企業(yè)發(fā)展的長遠(yuǎn)之路，真正的商業(yè)模式蘊藏于循環(huán)經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)鏈中。2004 年，于家伊為 這家陷入困境的公司引入新的資金，并成立嘉博文。她本人則作為公司CEO 加入，開始了全新的商業(yè)運作體系。 

“我們之所以不會選擇去賣設(shè)備，因為這是一個啟動時難以突破，而突破后又很容易陷入魚龍混雜的惡性競爭的行業(yè)，”于家伊強調(diào)，“我們要利用設(shè)備來做服務(wù)提供商：打通和整合整個價值鏈，從食品，到環(huán)衛(wèi)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，再加上制造業(yè)，做循環(huán)經(jīng)濟就必須擁有跨界的思維。在循環(huán)經(jīng)濟中，最大的壁壘是跨界，而最大的機遇也是跨界。” 

在于家伊看來，嘉博文整個商業(yè)模式的核心是 “碳”——這是嘉博文模式中將不同行業(yè)聯(lián)系起來的唯一紐帶。“來自田間、牧場的食品被運往城市供人們消費，而這些東西的產(chǎn)出是在消耗土壤中的 有機質(zhì)（本質(zhì)是碳資源）的過程，按照大自然循環(huán)的規(guī)律，這些碳資源應(yīng)該重新回到土壤中去，這樣 才能讓整個生態(tài)系統(tǒng)良性運轉(zhuǎn)下去。” 

“以往經(jīng)濟欠發(fā)達(dá)時代，人們利用秸稈還田等小循環(huán)的方式可以實現(xiàn)這種平衡?，F(xiàn)在不同了，伴隨城市化的進程，集約化的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，從餐桌到田頭‘碳’反哺的缺失，讓農(nóng)村和城市之間形成了一個碳循環(huán)的斷鏈，傳統(tǒng)的方式已經(jīng)跟不上循環(huán)的節(jié)奏。當(dāng)碳不能被及時回歸土壤，它們就會形成各種污染，比如空氣污染、水污染，而我們的土壤也會越來越貧瘠，最終進入一個惡性循環(huán)的狀態(tài)。” 

在新的商業(yè)模式下，于家伊需要讓處理后的廢 棄物變成有價值的高碳肥，“ 餐廚廢棄物是所有有機 廢棄物中最難處理的，尤其是中國的餐廚廢棄物，構(gòu)成復(fù)雜、潮濕而且混合著各種復(fù)雜的調(diào)味料。要把這些東西變廢為寶，那就必須重新研發(fā)。” 

經(jīng)過一系列努力，嘉博文通過餐廚廢棄物轉(zhuǎn)化得到的生物腐植酸最終獲得了中國農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的土壤調(diào)理劑肥料登記證。經(jīng)檢測，嘉博文的腐植酸高碳肥的有機質(zhì)含量是普通有機肥的2-3 倍，而重金屬含量僅為普通有機肥的1/100。“最為重要的是，我們的餐廚廢棄物生產(chǎn)的高品質(zhì)高碳肥的各項指標(biāo)被納入了農(nóng)業(yè)部土壤調(diào)理劑產(chǎn)品認(rèn)定指標(biāo)體系，也就是說，以后所有餐廚廢棄物高碳肥都必須遵循這個認(rèn)定依據(jù)。”于家伊說。 

2005 年，北京昌平的草莓基地開始施用嘉博文的碳肥。經(jīng)過幾年持續(xù)的土壤改良，昌平土壤的有機質(zhì)含量以年均0.3% 的速度增長，對草莓抗重茬起了重要作用（草莓通常連續(xù)種植幾年就必須休耕， 否則會引起重茬?。，F(xiàn)在昌平栽種草莓土壤的有機質(zhì)從原先的1.6% 增加到了3% 以上，土壤經(jīng)過 碳肥修復(fù)已經(jīng)活了，具備自凈化、自培肥功能，農(nóng)民基本不施用化肥。 

     而因為長期施用化肥，中國南方大部分地區(qū)的土壤都已經(jīng)酸化、板結(jié)嚴(yán)重。在土壤中，碳氮的比例一般為30 ：1，然而由于缺碳，中國土壤普遍存 在總磷、總氮嚴(yán)重超標(biāo)的問題。同樣，由于缺碳，化肥在中國土壤中的利用率低于30%，而在發(fā)達(dá)國家的利用率則高達(dá)50% 至60%。土壤酸化帶來的 惡果不僅是糧食減產(chǎn)，更重要的是污染環(huán)境。 

在于家伊看來，中國的環(huán)境污染與土壤污染關(guān)系密切。“國際社會一直在關(guān)注中國流域污染，從農(nóng)業(yè)角度來看，營養(yǎng)污染、總磷總氮相對過剩，本 質(zhì)上是碳元素的缺失造成的，增加碳元素是加快環(huán) 境可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。”于家伊說，“我們正在做的就是搭建碳元素高效循環(huán)利用平臺，推動碳元素向農(nóng)業(yè)反哺。” 

對此，嘉博文提出適合中國國情的“氮磷鉀碳”全元素施肥的方案，以修復(fù)土壤地力。據(jù)于家 伊介紹，使用嘉博文的高碳肥，在一年中可以至少 減少30% 到50% 的化肥使用量。“經(jīng)過幾年培肥過程，土地就會恢復(fù)元氣，直到最終達(dá)到不用化肥的目標(biāo)。”于家伊說。目前，嘉博文的高碳肥已經(jīng)被納入中國中化化肥的肥料銷售體系。據(jù)于家伊估計，中國土壤每年對碳肥的需求 量大約在3,000 至4,000 萬噸，嘉博文目前的產(chǎn)出只是市場需求的百 分之一。 

“理論上，如果全國的餐廚廢棄物都搜集起來做成生物腐植酸肥料，一年也只有 1,000 多萬噸的產(chǎn)出。我們反對人們在餐桌上 浪費糧食，但事實上已浪費了怎么辦？需要把它高 效、安全地利用起來。”于家伊說，“此外，餐廚廢 棄物的收運問題一直受制于政府的相關(guān)支持力度， 地下運作的泔水豬、地溝油在直接影響餐廚廢棄物的收運。”為了應(yīng)對當(dāng)前的狀況，嘉博文已經(jīng)把更 多目光轉(zhuǎn)向食品加工副產(chǎn)品、養(yǎng)殖業(yè)糞便處理領(lǐng)域。 

最近，嘉博文與廣西上上糖業(yè)達(dá)成了濾泥處理的合作共識。位于中國糖都廣西省的上上糖業(yè)年產(chǎn)糖20 萬噸，而每天由于榨甘蔗產(chǎn)生的廢棄濾泥就 達(dá)600 噸。這些濾泥令上上糖業(yè)頭疼不已—— 剛出來的濾泥還帶著甜甜的香味，但只要一天時間，它們就會變得臭不可聞。“濾泥每在空氣中存放一天，其中的氮元素就將損失10%，臭氣就是這么來的。” 于家伊說。 

此前，上上糖業(yè)主要運用堆肥的方式處理。這種方式不僅需要占用大量土地，而且發(fā)酵時間至少要20 天以上，發(fā)酵后的肥料品質(zhì)較低。嘉博文提供的解決方案是在糖廠生產(chǎn)后端增加一個濾泥生物 處理的尾工藝，并與生產(chǎn)無縫對接。通過嘉博文的生物處理機，濾泥將直接變成高品質(zhì)的黃腐植酸， 它既可以用作生物肥料，還可以生產(chǎn)更高附加值的產(chǎn)品，比如功能性飲料和藥用產(chǎn)品。產(chǎn)生的腐植酸 肥料可以作為高品質(zhì)的碳肥還原到甘蔗田里。 

“據(jù)我們估算，只要連續(xù)施用3年腐植酸碳肥，這里的甘蔗就可以增加1個百分點的糖分，由此可 以直接給糖廠帶來1億元的增收——這就是循環(huán)經(jīng)濟的好處，讓鏈條上所有的參與者受益。”于家伊說。據(jù)她透露，年內(nèi)將啟動這一項目。“我們與糖廠采取了合資建廠的模式，我們輸出技術(shù)和解決方案，并提供服務(wù)，成果收益大家共享。”于家伊說。 

不僅如此，嘉博文還在與畜牧業(yè)企業(yè)推進畜 禽糞便的處理。一些從中看到商業(yè)和生態(tài)價值的企業(yè)希望與嘉博文合作，共同建立一套畜禽糞便作為 碳元素土壤調(diào)理劑的農(nóng)肥標(biāo)準(zhǔn)——這在中國還是空 白。但于家伊提出，合作的前提是處理的糞便中不可以出現(xiàn)重金屬物質(zhì)。“這對畜牧企業(yè)是挑戰(zhàn)，因為他們要逐漸改變以往不健康飼料的牲畜飼養(yǎng)方式。”于家伊說。 

嘉博文在循環(huán)經(jīng)濟中創(chuàng)新的發(fā)展模式也得到了 投資者的認(rèn)可。2007 年，嘉博文獲高盛、美國康地谷物（Continental Grain Company）、光明食品等公司的投資入股；2009 年，嘉博文再次獲得青云創(chuàng)投基金1170 萬美元投資。 

“不過，投資者看中的不僅僅是嘉博文當(dāng)前實現(xiàn)的商業(yè)價值，他們更看重我們未來掌握碳資源的價值，”于家伊稱，“目前的商業(yè)價值通過垃圾處理、 碳肥銷售體現(xiàn)，但我們對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的生態(tài)價值目前還沒有在我們的銷售額中體現(xiàn)，比如我們增加了土壤里的有機質(zhì)、減少了化肥的使用，這些都可以被視為‘二氧化碳當(dāng)量’，而‘碳’是未來城市礦產(chǎn)中最有價值的資源。” 

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編輯： 張偉